Bresaola

Rucola waschen und trocknen.

Bresaola auf Tellern anrichten, Rucola darauf verteilen, Parmesan hobeln und darauf verteilen.

Alles mit Essig und Öl beträufeln. Der Essig sollte gute Qualität haben und etwas dickflüssiger sein. Ist er zu dünn, kann man ihn im Topf etwas reduzieren und abkühlen lassen.

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