Bratwursteintopf

Die geputzten grünen Bohnen bissfest garen. Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und gründlich abspülen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste scharf an-, aber nicht durchbraten.

In einem Topf Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Bohnenkraut in etwas Öl anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten. Den Rotwein angießen und auf ca. 2/3 einkochen lassen. Die Brühe zugießen, aufkochen und etwas köcheln lassen.

Die Wurst in Scheiben schneiden und dazugeben. Nach ca. 1 Minute die Bohnen hineingeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und noch 5 Minuten köcheln lassen. Mit gehackter Petersilie und Basilikum bestreut servieren.

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