Bozner Soße

Name: Bozner Soße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Ei(er); 2 TL Senf; 150 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl, neutrales; 1 TL Weißweinessig; 2 EL Fleischbrühe; 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten; Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle

Zutaten

2 Ei(er)

2 TL Senf

150 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl, neutrales

1 TL Weißweinessig

2 EL Fleischbrühe

1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Salz und Pfeffer, weiß, aus der Mühle

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Eier 7 Minuten kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Schritt 2

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Senf, Salz, Pfeffer und der heißen Fleischbrühe gut verrühren. Dann das Öl langsam kräftig einrühren. Mit dem Weißweinessig würzen, den Schnittlauch sowie das feingehackte Eiweiß untermengen.
Schritt 3

Die Bozner Soße zu frischem Spargel servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

angelika2603 says:

war leider nicht so meins. Es sah mehr nach Eiersalat aus. LG Angelika
fusselfu says:

Ein ganz tolles Rezept !! War so lecker, dass wir zu zweit die Menge für vier Personen verputzt haben.