Bohnensalat mit Kohlrabi und Fenchel

Name: Bohnensalat mit Kohlrabi und Fenchel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 14 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Bohnen, rote, getrocknete; 100 g Bohnen, weiße, getrocknete; 600 ml Gemüsebrühe, ungesalzen; 4 EL Essig, (Kräuteressig); ½ TL Kräutersalz; 2 TL Senf; 1 TL Honig, flüssiger; 1 EL Kräuter, gemischte n.B.; 3 EL Olivenöl; 100 g Zwiebel(n); 200 g Fenchel; 200 g Paprikaschote(n); 200 g Kohlrabi

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	12 Stunden 30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Bohnen in der Gemüsebrühe 8-12 Stunden einweichen.
Schritt 2

Am folgenden Tag die Bohnen im Einweichwasser aufkochen und köcheln lassen. Die Bohnen sollen die Flüssigkeit größtenteils aufnehmen. Das dauert ca. 40 bis 60 Minuten. Dann sollen die Bohnen noch 20 Minuten nachquellen.
Schritt 3

Eine Salatsauce bereiten aus Kräuteressig, Kräutersalz, Senf, Honig, gemischten Kräutern und Olivenöl.
Schritt 4

Zwiebel und Fenchel in Streifen schneiden, Paprika würfeln und Kohlrabi grob raffeln.
Schritt 5

Das Gemüse mit den Bohnen zur Salatsauce geben und gut durchmischen. Nochmals abschmecken und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.