Bohnen - Walnusscreme

Die Bohnenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Dann eine Stunde kochen, abgießen, auskühlen lassen und pürieren.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Öl anbraten. Beides mit den sehr klein gehackten Nüssen zum Bohnenpüree geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit der Milch cremig rühren, so dass eine streichfähige Paste entsteht.

Auf frischem Brot genießen. Die Creme hält sich etwa eine Woche im Kühlschrank.

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