Bohnen-Mango-Salat

Die Mango schälen, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Für das Dressing die zerdrückte Knoblauchzehe, Ingwer, fein geschnittene Chili (ohne Kerne), Zucker mit Limettensaft, etwas -abrieb sowie Soja- und Fischsauce und evtl. Salz verrühren. Die Öle unterschlagen.

Das Dressing mit Bohnen und Mango mischen, abschmecken und mit Korianderblättern und Erdnüssen bestreut servieren.

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