Bodenlose Quiche mit Blumenkohl

Name: Bodenlose Quiche mit Blumenkohl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salzwasser; 4 Ei(er); 200 g Ricotta; 200 g Joghurt (3,8 % Fett); 100 g Frischkäse; 4 EL Parmesan, gerieben; 3 EL Pulver (Milcheiweißpulver, schwach gehäufter EL); 3 EL Weizenkleber, fein gemahlen (schwach gehäufter EL); 2 TL, gehäuft Zwiebelpulver; 1 TL, gestr. Knoblauchpulver; 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte; Salz und Pfeffer; Parmesan zum Überbacken; Fett für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in Salzwasser sehr bissfest garen (wird in der Pfanne oder im Ofen nachgegart). Alle andere Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Schritt 2

In der Pfanne (beschichtet, mit Deckel) den Blumenkohl auf dem Pfannenboden verteilen, die Creme darüber gießen. Einen Deckel auf die Pfanne geben und die Eiermasse bei geringer Hitze langsam stocken lassen.
Schritt 3

Nach ca. 5 Minuten mit einem Spatel den Boden stellenweise vorsichtig anheben und die Creme nachlaufen lassen, wieder Deckel drauf und nochmals fünf Minuten stocken lassen.
Schritt 4

Für die Zubereitung im Ofen diesen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und den Blumenkohl darin verteilen. Die Creme darüber gießen und mit etwas Parmesan bestreuen. Ca. 15 - 20 min. backen.
Schritt 5

Schmeckt auch sehr lecker, wenn man den Blumenkohl mit kleinen Hackbällchen und anderen Gemüsesorten (z. B. Möhren, Erbsen, Brokkoli etc.) ergänzt.
Genießen

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Bemerkungen:

mala295 says:

Vorgestern Abend gemacht und bekommt von uns volle Punktzahl. Die Quiche(oder Tarte oder der Kuchen :-) ) ist superlecker, auch am nächsten Tag noch kalt. Für die Creme habe ich Ziegenfrischkäse, Joghurt und Feta genommen. Auch habe ich statt Pulver eine Zwiebel (gewürfelt und angedünstet) sowie eine frische gehackte Knoblauchzehe verwendet. In Ermangelung von Eiweisspulver und Gluten habe ich Kichererbsenmehl genommen. Das Rezept habe ich bereits abgespeichert und wir stellen es uns auch sehr gut vor in der Kombi mit Möhrenscheibchen und/oder Brokkoliröschen. Auch das Würzen ist sicher variabel (Curry, Curcuma, verschiedene Kräuter ...) Danke für dieses tolle Low-Carb-Rezept!
Brennesselbusch says:

Ich hab das Rezept gestern ausprobiert. Ich habe aus Hüttenkäse, Kräuterfrischkäse mit den Eiern, Gewürzen und Schnittlauch/Petersilie die Creme hergestellt und das Gemüse, wie hier vorgeschlagen, erweitert um Karotte und Lauch. Magere Schinkenwürfel drüber und mit Parmesan überbacken. Sehr, sehr lecker

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Bodenlose Quiche mit Blumenkohl

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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