Beas Kartoffel - Kokos - Gratin

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Inzwischen die Gemüsebrühe in 150 ml heißem Wasser auflösen und mit der Kokosmilch und dem Apfelsaft mischen. Majoran, Thymian, Kümmel und Muskatnuss dazugeben. Die geschälte Knoblauchzehe pressen und ebenfalls dazugeben. Wer es pikanter mag gibt noch den Ingwer dazu. Alles gut verrühren.

Eine Auflaufform dünn mit Margarine einfetten und mit dem Paniermehl ausstreuen. Nun die Kartoffelscheiben schuppenartig in die Auflaufform schichten. Mit der Soße begießen und im Backofen ca. 40 Minuten goldgelb backen. Dazu passt ein gemischter Salat.

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