Blumenkohlsalat mit Quark

Blumenkohl in Röschen teilen, in Dampf garen, in Öl und Essig einige Zeit marinieren, auf einer Platte anrichten, mit Quarksoße bedecken: Speisequark durch ein Sieb streichen, mit Eidotter, saurer Sahne, Salz zu seiner gebundenen Soße anrühren, und mit Brunennkresse garnieren.

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