Blumenkohlgemüse paniert und gebraten als Beilage zu Fleisch und Kartoffeln

Blumenkohl in Salzwasser mit einer Prise Muskat nur bissfest garen

abgießen, etwas abkühlen lassen und in große Rosen teilen

Mehl auf Untertasse, Eier auf- und durchschlagen mit frischem Pfeffer, Paniermehl auf tiefen Teller geben

Butter in der Pfanne erhitzen

Blumenkohlstücke an Außenseite mehlieren, durchs Ei und in die Panade

in die heiße Butter kopfüber setzen

wenn gebräunt, gerne auch das Restei mit der Panade verquirlt zugießen und stocken lassen

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