Blumenkohlauflauf mit vegetarischem Hack

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, Möhren putzen und waschen und in Scheiben schneiden und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Möhren darin anbraten und das vegetarische Hack dazugeben. Sahne und Crème fraîche dazugeben. Mit einer Prise Zucker, italienischen Kräutern und Curry würzen und 5 min. köcheln lassen.

Den fertig gekochten Blumenkohl in einer Auflaufform verteilen, die Hack-Gemüse-Soße darübergießen und unterheben. Den geriebenen Gouda darüberstreuen und alles bei 200 Grad im Backofen 15 min überbacken, bis der Käse geschmolzen und angebräunt ist.

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