Blumenkohl mit Buchweizenkruste

Buchweizen in Salzwasser oder Gemüsebrühe in etwa 10 Minuten knapp gar kochen, abgießen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, evtl. diese noch halbieren, dann in Salzwasser ca. 3 Minuten halb gar kochen. Buchweizen mit Sahne, Tomatenmark, Eiern und Käse mischen, kräftig würzen. Blumenkohl in eine große Auflaufform füllen, mit der Buchweizenmasse bedecken und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad) ca. 20 – 25 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt ein grüner Salat.

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