Blumenkohl - Pestonudeln

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.

Den Blumenkohl und den Knoblauch dazugeben. Bedeckt 2-3 min. schmoren. Die Möhre dazugeben und mit anbraten. Wird das Gemüse braun, etwa zwei Finger hoch Wasser dazugeben. Das Pesto dazugeben

und gut verrühren.

Zum Schluss die Sahne dazu geben, je nach dem wie flüssig die Sauce sein soll. Mit Gemüsebrühe, Hefeflocken, Pfeffer, Salz und wer mag Chili abschmecken.

Dieses Rezept ist entstanden, weil ich noch Gemüsereste hatte. Wer mag, kann gerne anderes oder zusätzliches Gemüse verwenden.

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