Blumenkohl-Oliven-Knoblauch-Schnitzel-Auflauf

Fett in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, die Schnitzel beidseitig anbraten und abkühlen lassen.

Eine Auflaufform (mit Deckel) einfetten, die geschälten Kartoffeln hinein hobeln und mit den Gewürzen bestreuen. Gebratenes Fleisch in Streifen schneiden, über den Kartoffeln verteilen und erst jetzt würzen.

Vom Blumenkohl die Röschen und von den Blattstielen das Grün abtrennen. Röschen und Blattgrün in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, über einem Sieb abschütten, sofort mit kaltem Wasser überbrausen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren und auf dem Fleisch in der Form verteilen. Das Blattgrün über die Tomaten legen und die Röschen darauf setzen.

In einer Schüssel die Sahne mit dem Ei und allen Gewürzen verquirlen. Oliven und Knoblauch in Scheibchen schneiden und dazugeben. Die Hälfte des geriebenen Käses (30 g) dazugeben und alles gut vermischen. Diese Mischung nun gleichmäßig über die Blumenkohlröschen gießen und alles mit dem restlichen Käse bestreuen.

Die Form bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Nach dieser Zeit den Deckel auflegen und weitere 20 Minuten bei gleicher Hitze backen.

Den Auflauf auf Tellern anrichten, garnieren und servieren.

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