Blumenkohl mit Teufelseiern

Backofen vorheizen: Umluft 180 Grad, sonst 200 Grad

Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform füllen. Eier schälen, längs halbieren und das Eigelb durch ein feines Sieb streichen. Mit Gurke, Schinken, Ketchup, Mayonnaise, Gewürzen und Knoblauch kräftig abschmecken (Teufelseier!). Die Masse in die leeren Eierhälften füllen und diese auf dem Blumenkohl verteilen.

Aus Mehl, Butter und Brühe eine Soße zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken und ca. 20 Min. leise köcheln lassen, ab und zu umrühren! Gouda in der fertigen Soße schmelzen, nicht mehr köcheln!

Die Soße über Blumenkohl und Teufelseiern verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. überbacken. Wenn die Käsesoße leicht bräunlich wird, ist es richtig!

Dazu schmecken Salzkartoffeln.

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