Blumenkohl mit Joghurt (Indisch)

Den Blumenkohl in Röschen teilen, dicke Strunkstücke in Scheibchen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten fein hacken.

Im heißen Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili anrösten. Blumenkohl dazugeben und mitrösten, dabei mit den Gewürzen bestreuen und dafür sorgen, dass alles gleichmäßig gewürzt ist.

Drei Esslöffel Joghurt einrühren, wenn er anzusetzen droht, einen Schuss Wasser dazugeben. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl etwa 6 bis 8 Minuten dünsten, bis er zwar gar ist, aber noch Biss hat.

Zum Schluss den restlichen Joghurt mit der würzigen Sauce verrühren und über den Blumenkohl gießen. Noch mit Petersilie oder Minzeblättchen verzieren.

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