Blumenkohl mit Bröselbutter und Ei

Name: Blumenkohl mit Bröselbutter und Ei - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 100 g Semmelbrösel, am besten frisch gerieben; 3 große Ei(er); 125 g Butter; ¼ TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben; Muskat, gerieben; 2 EL Petersilie, gehackt oder andere Kräuter

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl

Salz und Pfeffer aus der Mühle

100 g Semmelbrösel, am besten frisch gerieben

3 große Ei(er)

125 g Butter

¼ TL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

Muskat, gerieben

2 EL Petersilie, gehackt oder andere Kräuter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den in Röschen geteilten Blumenkohl in reichlich Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Min. bissfest garen.
Schritt 2

Die Eier hart kochen, kalt abschrecken und hacken. Die Butter in einer weiten Pfanne erhitzen und die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, mit Muskatnuss, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale würzen.
Schritt 3

Den gut abgetropften Blumenkohl in die Bröselbutter geben und vorsichtig einige Male darin wenden.
Schritt 4

Zum Anrichten am besten auf eine gewärmte Platte geben, mit den gehackten Eiern, dem Pfeffer und der gehackten Petersilie bestreuen und heiß servieren.
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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Baumfrau says:

Hallo! Ich liebe dieses Essen - aber wirklich nur aus frischem Blumenkohl! Sind wir zu zweit - gibts Salzkartoffeln dazu. Bin ich allein - ess ich den ganzen Blumenkohl eben ohne Kartoffeln auf. =) Ich geb die braunen Butterbrösel übrigens einfach auf den gedünsteten Blumenkohl drauf/drüber, dann das Ei - fertig. Foto folgt - als Dank fürs Einstellen. Sonnige Grüße vom Bäumchen.
HRMatter says:

Hallo doro Ich habe heute einen Blumenkohl gekocht mit Butterbrösel. Als Mann mache ich mir immer die einfache Variante, aber nur das mit den Butterbrösel. Ich verteile die gekochten Blumenkohlröschen in eine feuerfeste Form, streue dann die Semmelbrösel (vom Butterzopf) darüber. Dann kommt der flüssige Butter darüber und anschliessend noch 5 min im Backofen mit Oberhitze goldgelb überbacken. Vor dem servieren die gehackten Eier darüber. So hat es schon meine Schwiegermutter gemacht, somit spare ich das vorsichtige wenden in den Butterbrösel. Ich hab die noch Bilder hochgeladen, besten Dank. LG der Schweizer Hansruedi

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Menge pro Portion
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