Blumenkohl - Linsen - Curry mit Tofu

Blumenkohl und rote Linsen getrennt voneinander nicht zu weich garen. Die Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und grob reiben.

Öl in einer Pfanne oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Wasser oder Brühe zugeben. Das Currypulver einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Blumenkohl und Linsen zugeben, kurz mitdünsten lassen. Zum Schluss den Tofu würfeln und unterheben. Mit Salz, Zitronensaft und evtl. Sojasauce abschmecken. Heiß servieren.

Hinweis: Durch die Linsen braucht man nicht unbedingt eine weitere Sättigungsbeilage. Wem trotzdem etwas fehlt, reicht Reis dazu oder versucht einmal, das indische Fladenbrot selber in der Pfanne zu backen (Rezepte hierzu gibt es hier sicherlich in der Datenbank).

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