Blumenkohl - Brokkoli - Romanesco Salat

Blumenkohl, Broccoli und Romanesco putzen und in Röschen teilen, in Salzwasser bissfest! garen, anschließend in Eiswasser blanchieren. Man kann das zusammen in einem Topf tun, ich gare jedoch jedes Gemüse einzeln und im eigenen Wasser, so bleiben die Farben meiner Meinung nach schöner.

Mais abtropfen lassen. Blumenkohl, Broccoli und Romanesco abkühlen lassen. Wenn sie ganz kalt sind, mit dem gewürfelten Schinken, Käse, Paprika, Mais und dem Miracel Whip vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat ca. 4 Stunden durchziehen lassen.

Wer keinen Mais mag, kann auch anstelle des Maises gelbe Paprika nehmen.

Ein leckerer Salat als Beilage zu Grillgerichten.

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