Blätterteigtaschen mit Spinat - Käsefüllung

Den Blätterteig auftauen lassen.

Die Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und in der zerlassenen Margarine glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und bei geringer Hitze erhitzen. Von der Herdplatte nehmen und mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen. Den geriebenen Käse unterheben.

Die Füllung in die Mitte des Blätterteigs geben. Die Innenränder mit Wasser bepinseln. Zu einem Dreieck zusammenklappen und mit einer Gabel vorsichtig zusammendrücken. Die Taschen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech (nicht zu dicht aneinander) verteilen. Das Eigelb mit Wasser oder Sahne verquirlen und die Taschen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 bis 20 Minuten backen.

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