Blätterkartoffeln

Die Kartoffeln waschen und schälen. Längs halbieren und, ähnlich wie beim Schneiden von Zwiebeln, dünn einschneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, damit die einzelnen Blätter nicht auseinander fallen.

Die Kartoffeln in eine flache Auflaufform setzen und die Fächer etwas auseinander drücken. Salzen und Öl darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C in 20 – 30 Minuten goldbraun backen. Dabei von Zeit zu Zeit die Kartoffeln mit Öl bepinseln, damit sie nicht trocken werden.

Sind die Kartoffeln knusprig, nach Geschmack Gewürze oder Kräuter darüber streuen und servieren.

Mit etwas Kräuterquark und einer Cocktailtomate angerichtet ergibt sich aus dieser Beilage auch eine dankbare Vorspeise.

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