Blaubeer-Tarte

Für den Mürbeteig Mehl mit Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und 2 El eiskaltem Wasser dazu geben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Tarte- oder Pieform (26 cm Durchmesser) einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auskleiden. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für den Belag Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Blaubeeren, Bananensaft und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Zitrone waschen, Schale abreiben. Mit dem Zucker zugeben. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren und in die Blaubeeren einrühren. Einmal aufkochen lassen. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Teigboden im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen. Anschließend Blaubeermasse darauf verteilen. Solange kühl stellen, bis die Blaubeerschicht fest ist.

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