Biskuit Waffeln

Die Eier aufschlagen und Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

Zitronenschale abreiben. Wasser erhitzen und gemeinsam mit dem Eigelb, der Zitronenschale und dem Zucker schaumig schlagen. Backpulver, gesiebtes Mehl und Rum (alternativ Rumaroma) hinzugeben und mit dem Handrührgerät weiter schlagen. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.

Teig auf das heiße Waffeleisen geben. Wenn er zu sämig ist, mit ein wenig Wasser flüssiger machen.

Nach dem Backen die Waffeln mit Puderzucker bestreuen und mit Sahne und frischen Früchten servieren.

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