Birnen-Sektkuchen

Name: Birnen-Sektkuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Butter; 60 g Zucker; 1 Msp. Backpulver; 1 Ei(er); 1 Dose/n Birne(n) (Williamsbirnen); 250 ml Sekt; 250 ml Birnensaft; 1 EL Zucker; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 3 Ei(er), getrennt; 100 g Zucker; 1 Becher Sauerrahm

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver und Ei einen Mürbeteig herstellen. Ca. 30 Min. kalt stellen, dann eine vorbereitete Springform damit auslegen.
Schritt 2

Birnen abtropfen lassen und auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen.
Schritt 3

Sekt, Birnensaft und Zucker zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung aufgelöstes Vanillepuddingpulver (Puddingpulver mit 5 EL Saft anrühren, erst dann beigeben) dazugeben. Aufpuffen lassen (nochmal aufkochen) und die Masse über die Birnen verteilen.
Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25 Min. backen.
Schritt 5

Inzwischen 3 Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren, dann Sauerrahm dazugeben. Den aus 3 Eiweiß mit 50 g Zucker steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Guss auf der Birnen-Sektmasse verteilen.
Schritt 6

Im heißen Backofen weitere 20 Min. backen. Noch in der Form erkalten lassen.
Genießen

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Bemerkungen:

Küchenzauber9191 says:

Hallo Geris! Super leckeres Rezept. Ich habe den Kuchen sicherlich schon 5 mal gebacken. Er kommt immer sehr gut an. Das schöne ist, dass Sektreste eine leckere Verwendung finden. Den Sauerrahm habe ich auch schon durch Creme Fraiche ersetzt, wenn ich nichts anders da hatte. Hat auch gut funktioniert. Gestern habe ich die Birnen durch Rhabarber ersetzt. Ich habe den Rhabarber kurz blanchiert und das Kochwasser mit dem Sekt zu einem Pudding gekocht. Die abgetropften Rhabarber-Stücke auf den 10 Minuten lang vorgebackenen Boden gelegt und den Pudding darauf gegossen. Auch sehr lecker. Ich hatte nur zu wenig Zucker in die Puddingmasse gegeben. Der Rhabarber braucht deutlich mehr Zucker. Das Bild habe ich hochgeladen. Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Der Aufwand lohnt sich immer!
flockeundfine says:

Habe heute den sehr leckeren Kuchen gebacken. Die einzige Änderung war, dass ich für den Guss insgesamt nur 80 g Zucker benutzt haben. Dieser war sehr fluffig und lecker. Danke für das besondere Rezept

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Menge pro Portion
kJ (kcal)		3581 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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