Fusilli con sugo di Calamaretti

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und ihre Haut abziehen. Die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden. Die kleinen Tintenfische reinigen.

In einem Topf das Olivenöl erhitzen, eine Lage der Tomatenstreifen hineingeben und leicht salzen. Auf diese Schicht die Hälfte der kleinen Tintenfischchen geben. Darauf eine weitere Schicht der Tomatenstreifen mit einer gehackten Peperoncini, etwas gehacktem Knoblauch, etwas Salz und einigen entkernten und in Streifen geschnittenen Oliven verteilen. Die Zutaten mit einigen Spritzern Olivenöl benetzen. Die restliche Hälfte der Tintenfische, die zweite Peperoncini, der restliche Knoblauch und die restlichen Oliven darüberlegen. Den Weißwein angießen. Den Topf verschließen und etwa 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.

Zwischenzeitlich die Fussili in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit der Tintenfischsauce vermischen. Über das fertige Gericht den gehackte Basilikum streuen und einige Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Die fertige Pasta auf Tellern verteilen und warm servieren.

Das Gericht hat ca. 780 Kcal pro Portion.

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