Hildes Birnenkuchen mit Eischnee

Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Springform geben und einen Rand hochziehen.

Die abgetropften Birnen klein schneiden und auf den Teig verteilen.

Ei, Eigelb, Vanillepuddingpulver, Vanillinzucker, Zitronensaft, Öl, Quark, Milch und Puderzucker gut miteinander verrühren und über die Birnen gießen.

Bei 180°C ca. 90 Minuten backen.

4 Eiweiß mit 75g Puderzucker steif schlagen und 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen verteilen.

In der Form auskühlen lassen.

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