Birnen - Fenchel - Cocktail mit Kopfsalat

Fenchel halbieren, in Streifen schneiden, blanchieren, abtropfen lassen.

Chicoree halbieren, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Salatgurke und 2 reife, geviertelte Birnen in Scheiben schneiden. Zutaten mit den Gewürzen und einem halben Kopfsalat vermengen.

Aus Creme fraiche, Weißwein und gem. Mandeln eine Soße herstellen (nach Geschmack).

Salatblätter auf einer Platte lege, den Cocktail darauf anrichten, die Soße darüber verteilen und mit Dill genieren.

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