Bio - Kartoffelsalat mit gebratenen Curry - Garnelen

Name: Bio - Kartoffelsalat mit gebratenen Curry - Garnelen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 700 g Kartoffel(n), kleine (Drillinge, mit Schale bissfest gekocht); 1 große Zwiebel(n), rote (fein gewürfelt); 1 Apfel, ungeschält, fein gewürfelt; 1 kl. Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten; 75 Kräuter, mittelfein gehackt; 3 EL Olivenöl, Extra Vergine; 3 EL Rapsöl; 2 Zitrone(n), den Saft; 250 ml Bouillon; 2 TL Senf, milden; Meersalz; Pfeffer, schwarzen aus der Mühle; Pinienkerne, geröstete; 16 große Garnele(n); 1 TL Ingwer, geriebenen; 1 TL Rohrzucker; 6 EL Orangensaft; Currypulver, Madras-; 2 EL Olivenöl und Butter zum Anbraten; 1 halbe Salatgurke(n), ungeschält und fein gewürfelt

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gut abgekühlte Kartoffeln in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einem Dressing aus den Ölen, Zitronensaft, Senf, Bouillon und Gewürzen einige Stunden marinieren.
Schritt 2

Zwei EL Olivenöl und 1 EL Butter leicht erhitzen, Ingwer, Currypulver und Rohrzucker anschwitzen. Dann die Garnelen zugeben und durchschwenken; mit Orangensaft ablöschen, Garnelen mehrmals wenden und den Fond reduzieren. Inzwischen Apfelwürfel (nach dem Würfeln mit Zitronensaft beträufelt) und Gurkenwürfel, frische Kräuter (wie Kerbel, Dill, Sauerampfer, Boretsch, Schnittlauch) und Radieschen in den Bio-Kartoffelsalat unterheben und den Salat mit den Garnelen servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.