Böhmische Schinkenfleckerl mit selbst gemachten Nudeln

Aus Eiern und Mehl sowie etwas Wasser einen Nudelteig herstellen und ausrollen.

Die ausgerollte Nudelplatte 5 Stunden antrocknen lassen. Anschließend in gleichmäßige ca. 2 cm x 1 cm große Rechtecke schneiden. Über Nacht stehen lassen.

In der Zwischenzeit das Kasseler in wenig Wasser kochen, bis es weich ist. Den Sud aufheben und das Kasseler ganz klein schneiden.

Am nächsten Tag die Nudeln normal mit 1 TL Salz kochen, bis diese fast gar sind.

Nudeln und Kasseler in eine Auflaufform geben und gut vermischen. Den Kasselersud mit 3 Eiern verquirlen und darüber gießen. Ein paar Butterflocken obendrauf verteilen.

Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Die ersten 30 Minuten abdecken.

Wenn die oberen Nudeln leicht gebräunt sind, ist das Essen fertig. In tellergerechte Stücke schneiden und servieren.

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