Überbackener Kartoffel-Möhren-Lauch Auflauf mit Kochschinken

Ausreichend Fett in einer Pfanne mit hohem Rand auf mittlerer Stufe erhitzen und Möhren, Lauch, Frühlingszwiebel und Peperoni unter mehrmaligem Wenden darin anbraten. Kartoffelwürfel und Kochschinken zugeben, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten und den Inhalt der Pfanne einfüllen.

Sahne, Ei, Weißwein, 100 g Emmentaler und eventuell Paprika vermengen und über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse darüber verteilen.

Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (Umluft 200°C) ca. 30 Minuten überbacken.

Eine komplette, sättigende Hauptmahlzeit - ohne Kochschinken auch für Vegetarier geeignet.

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