Überbackene Käse-Hirse-Tomaten

Die Hirse nach Packungsangabe zubereiten.

Währenddessen die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und etwas einkochen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen, schneiden und mit in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochte Hirse mit der Hälfte des geriebenen Käses mischen und nach Bedarf pfeffern. Damit die ausgehöhlten Tomaten füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und in eine ofenfeste Form geben. Den Tomatensud darum verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 15 Minuten überbacken.

Aus dem Ofen herausnehmen, in den Sud die restliche Hirse geben. Den Joghurt mit dem Zitronensaft und dem gehackten Basilikum vermischen, ebenfalls in den Sud geben. Alles mit Pfeffer und Salz abschmecken und auf einem Teller anrichten.

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