Überbackene grüne Bohnen

Bohnen 20 bis 25 min kochen. Nun eine dünnflüssige Bechamelsauce zubereiten (mit 30g Butter). Eigelb unterrühren.

Bohnen in eine Schüssel geben und mit 2/3 der Soße übergießen. Den gewürfelten Mozzarella und Fontina, so wie die Hälfte des geriebenen Emmentalers untermischen.

Die Bohnen in eine gut gebutterte Auflaufform geben, mit dem restlichen Emmentaler bestreuen, mit Butterflöckchen bedecken und ca. 30 min. bei 200°C überbacken.

Dazu passen Pellkartoffeln, oder frisches Baguette, so wie ein Gläschen trockener Weißwein.

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