Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Kloßteig und die Eigelbe miteinander verkneten. Die Masse auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 cm x 39 cm; mindestens 3,5 cm tief) verteilen, dabei am Rand etwas hochziehen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe3) auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen.

3 EL Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, dann beiseite stellen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Porree darin 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Nun das Hackfleisch wieder zugeben. Nun das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen. 375 ml Wasser, Sahne und Sahne-Schmelzkäse einrühren. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten dicklich einköcheln.

Den vorgebackenen Teig gleichmäßig mit dem Paniermehl bestreuen. Die Porree-Hack-Masse abschmecken und darauf verteilen. Den Käse darüber streuen und bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten goldbraun backen. Heiß servieren.

Tipp: Damit der Kloßteig nicht durchweicht, am besten vorbacken und vor dem Belegen mit Paniermehl bestreuen.

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