Überbackene Gnocchi mit Rucola

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in ein wenig Öl glasig anbraten. Die passierten Tomaten zufügen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und abschmecken. Ich nehme immer Rosmarin, Thymian und Salbei. Dann die Gnocchi in die Sauce geben und kurz mitgaren.

Das Ganze dann in eine Auflaufform geben und mit in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen. Zusätzlich kann man noch etwas Pecorino darüber reiben.

Im Ofen bei 200°C überbacken, bis der Mozzarella zerlaufen ist und an einigen Stellen braun geworden ist. Dann mit Rucola und frisch darüber gehobelten Parmesanspänen servieren.

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