Beerengelee

Name: Beerengelee - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Johannisbeeren, rote; 500 g Heidelbeeren; 500 g Brombeeren; 500 g Gelierzucker, 3:1; 200 g Rohrzucker, oder nach Bedarf; 1 Zitrone(n), ungespritzt, Saft und abgeriebene Schale; 1 Zweig/e Minze, frische

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

1 kg Johannisbeeren, rote

500 g Heidelbeeren

500 g Brombeeren

500 g Gelierzucker, 3:1

200 g Rohrzucker, oder nach Bedarf

1 Zitrone(n), ungespritzt, Saft und abgeriebene Schale

1 Zweig/e Minze, frische

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Beeren waschen, trocknen und die Johannisbeeren abstribbeln.
Schritt 2

Die Beeren durch einen Entsafter laufen lassen, den angefallenen Trester noch zweimal durch den Entsafter schicken (nach dem 2. Durchgang wird der austretende Saft fast schon fest).
Schritt 3

Die gesamten Zutaten (bis auf den Rohrzucker) aufkochen und ca. 4-5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abheben und die Minze entfernen. Anschließend soviel Zucker wie gewünscht zugeben und in saubere Schraubgläser abfüllen.
Schritt 4

Durch die mehrfache Entsaftung werden die natürlichen Pektine der Früchte maximal angereichert, sodass ein sehr festes Gelee entsteht.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.