Bechamelsoße

Butter schmelzen, Zwiebelwürfel farblos anschwitzen.

Mehl anstäuben, mit anschwitzen (es darf nichts braun werden)

Wenn das Gemisch heller geworden ist, Milch (oder halb Milch, halb Brühe) dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen und mindestens 15 min. köcheln lassen.

Durch ein Sieb passieren.

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