Kartoffelsalat einmal anders

Die Kartoffeln mit Schale bissfest kochen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Rinderbrühe erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und Senf gut vermischen. Die warmen Kartoffeln pellen, in 5 mm dünne Scheiben schneiden und in die noch warme Marinade geben. Vorsichtig vermischen. Den Salat luftdicht verschließen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei halbstündig vorsichtig immer wieder umrühren (in dieser Zeit saugen die Kartoffeln fast die ganze Marinade auf).

Den Salat herausnehmen, jetzt erst mit den Zwiebeln vermengen und servieren.

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