Feldsalat mit Papaya und Avocado an geräucherter Forelle

Den Salat putzen, waschen und - so vorhandenes Gerät - trocken schleudern, ansonsten trocken tupfen. Die Avocado schälen und den Kern entfernen, in kleine Stücke schneiden. Die Papaya aufschneiden, die schwarzen Kerne entfernen, schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Zwiebel genauso schälen und fein hacken.

Eine Vinaigrette aus Öl, Essig und Gewürzen bereiten, Zwiebeln beifügen und ziehen lassen. Wer es gerne etwas kräftiger mag, kann noch etwas Senf mit einrühren. Es sollte eine angenehm leicht säuerliche Sauce entstehen.

Die restlichen Zutaten, bis auf den Fisch, zugeben und vermengen. Auf Tellern die Forellenfilets mit dem Salat hübsch anrichten.

Dazu passt Baguette oder kräftiges Bauernbrot.

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