Bücklingssalat

Bücklinge entgräten sowie die Haut abziehen, das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel und Eier klein hacken und alles dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken, alles gut durchziehen lassen (im Kühlschrank).

Das schmeckt am besten mit Brot.

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