Bücklingsauflauf

Die Bücklinge putzen und filetieren. In mundgerechte Stücke teilen und in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Äpfel schälen, entkernen und fein würfeln. Pellkartoffeln pellen und zusammen mit der Gewürzgurke ebenfalls fein würfeln. Äpfel, Gurke und Kartoffeln auf den Bückling geben.

Nun Mayonnaise und Ketchup mischen. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf dem Bückling verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 20 Min. backen. Sofort servieren.

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