Bayrisches Kraut

Weißkohl vierteln und den Stung herausschneiden. Weißkohl fein mit der Küchenmaschine hobeln. Zwiebeln häuten und würfeln.

Zwiebeln mit dem Speck in einem großen Topf mit Öl anbraten und den Weißkohl hinzufügen. Alles unter Rühren anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Deckel aufsetzen und den Kohl bei mittel-geringer Hitze ca. 45 - 50 Minuten gar schmoren. Kraut nach Ende der Garzeit mit Kümmel, Zucker und 2 Teelöffeln Essig abschmecken.

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