Bauernsalat im Salatgurkenring

Es werden außerdem kleine Holzspieße benötigt.

Die Salatgurke waschen und schälen. Mit dem Sparschäler zwei lange Streifen abhobeln, zu einem Ring schließen und mit dem Holzspieß feststecken. Den Rest der Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und in feine Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe hobeln. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und die Oliven abtropfen lassen.

Für das Dressing die Zitrone auspressen, in eine kleine Schale füllen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Ahornsirup und Liebstöckelpaste verrühren, das Öl darunter schlagen.

Die Gurkenringe auf einen Teller setzen, den Salat in den Ringen verteilen und auch ringsherum Zwiebelringe geben. Das Dressing darüber träufeln und mit Zitronenspalten garnieren.

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