Batatas com tomate

Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen.

In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Sobald sie glasig ist, grob geschnittene Tomaten zugeben.

Wenn die Kartoffeln gar sind, aus dem Wasser nehmen, schälen und mit der Gabel zerdrücken. Zu den Tomaten geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern nach Geschmack würzen.

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