Barbecuesauce nach Carolina Art

Tomaten passieren, (oder gleich passierte Tomaten kaufen). Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Tomaten und alle übrigen Zutaten dazu geben, aufkochen lassen und bei geringer Hitze ca. 60 Min. einreduzieren lassen. In der Sauce kann Grillfleisch mariniert werden, oder das Fleisch während des Bratens damit bestrichen werden. Natürlich kann sie auch wie eine ganz normale Grillsauce verwendet werden.

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