Barbecue-Sauce mit toller Kaffeenote

Sellerie, Knoblauch und Zwiebeln würfeln und in einem Topf in der Butter anschwitzen. Den Zucker zugeben und schmelzen lassen. Alle anderen Zutaten zugeben und eine gute Stunde (abgedeckt!) köcheln lassen.

Die Soße sehr fein pürieren, wenn sie zu dünnflüssig sein sollte, kurz einkochen lassen. Die Soße kann sehr gut eingefrostet werden, sie hält sich kühl gelagert eine knappe Grillsaison.

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