Barbecue-Sauce amerikanische Art

Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilis klein schneiden und entkernen. Zwiebeln, Knoblauch und Chilis in den Topf geben und 3 Minuten unter Rühren mit einem Holzlöffel braten, bis die Masse leicht gebräunt ist. Das Bier zufügen, die Hitze erhöhen und die Hälfte der Flüssigkeit einkochen.

Die Rinderbrühe, den Ketchup, die Steak-Sauce und Worcestershiresauce zugeben, die Hitze etwas reduzieren und die Sauce langsam zum Köcheln bringen. 1-2 El Wasser oder Brühe zugeben und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.

Die Sauce passt hervorragend zu Spare Ribs.

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