Bandnudeln mit Zucchini und Speck

Name: Bandnudeln mit Zucchini und Speck - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Bandnudeln, oder auch Spaghetti; 600 g Zucchini; 150 g Bacon; 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel(n); 2 Zehe/n Knoblauch; 6 EL Gemüsebrühe; Pfeffer, aus der Mühle; 2 Zweig/e Thymian; Muskat; Salz

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Bacon im Olivenöl knusprig anbraten. Die klein gewürfelte Zwiebel dazu geben und den Knoblauch hineinpressen. Kurz glasig dünsten, dann die fein geschnittene Zucchini dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Den Thymian hinzugeben, Muskatnuss darüber reiben und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Eventuell eine Prise Salz hinzugeben. Alles einige Minuten aufkochen.
Schritt 2

Mit den al dente gekochten Bandnudeln vermengen und servieren.
Schritt 3

Dazu passt frisch geriebener Parmesan.
Schritt 4

Tipp:
Schritt 5

Die Zucchini sind schnell gar! Nach meiner Erfahrung dauert es ca 5, maximal 10 Minuten ab dem Zeitpunkt des Bacon-Anbratens bis sie fertig sind. Bleibt alles zu lange auf dem Herd, wird es schnell recht matschig. Man sollte also auch auf die Nudelkochzeit achten.
Genießen

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Bemerkungen:

kafra says:

Da wir eine Zucchini-Schwemme haben, suchte ich ein neues Rezept und wurde hier fündig. Allen 8 Essern am Tisch hat das Gericht ganz wunderbar geschmeckt und mein Enkel hat es für nächste Woche gleich nochmal bestellt. Die Zucchini habe ich in kleine Würfel geschnitten, obwohl mir die Stifte auf den Fotos optisch besser gefallen. Wir haben frisch geriebenen Leerdamer darüber gestreut. Ein Foto habe ich auch gemacht und werde es jetzt hochladen.
sigi_2010 says:

Hallo Küchensklave, ich habe das Rezept nachgekocht, allerdings hatte ich keinen Bacon im Kühlschrank. Ich habe daher gekochten Schinken genommen. Die Zucchini habe ich ganz dünn gehobelt und nur kurz mitgegart, so dass sie noch richtig Biss hatten. Es hat meinem Mann und mir gut geschmeckt. Außerdem hat es sehr gut gesättigt. Es ist noch was übrig geblieben. Ein schnelles und preiswertes Essen. Das wird es bei uns bestimmt wieder geben (dann aber mal mit Bacon) ;-)

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

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