Bandnudeln mit Schinken - Tomatensoße

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Möhren putzen und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe, den Schinken in Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin anschwitzen. Die Lauchzwiebeln zufügen, kurz mit andünsten, dann das Tomatenmark unterrühren. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze 8 min. köcheln. Währenddessen die Nudeln ca. 8 - 9 min. im Salzwasser kochen.

Die Tomatensoße aufkochen und Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Die Schinkenstreifen zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Ketchup abschmecken.

Die abgetropften Nudeln mit der Soße auf einer Platte anrichten nach Belieben mit Basilikum und Parmesan garnieren.

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