Bandnudeln mit Pilz-Schinken-Sahne

Die Steinpilze in 125 ml heißem Wasser etwa 15 Minuten einweichen. Den gekochten Schinken inzwischen in feine Streifen schneiden. Die Schalotte abziehen und hacken.

Butter erhitzen und die Schalotte darin glasig anschwitzen. Steinpilze mit der Einweichflüssigkeit dazugeben. Alles offen um die Hälfte einkochen. Den Schinken hinzufügen und eine Minute mitkochen. Schlagsahne und Parmesan einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen die Nudeln kochen und abgießen.

Sauce und Nudeln vermischen und auf vorgewärmte tiefe Teller füllen.

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