Bami Goreng vegetarisch à la Bernie

Name: Bami Goreng vegetarisch à la Bernie - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 3 dicke Möhre(n); 2 Paprikaschote(n); 100 g Champignons, möglichst braune; 1 Glas Mungobohnenkeimlinge, wenn verfügbar; Sojasauce; Gemüsebrühe, gekörnte; 1 EL Rapsöl; ½ Liter Wasser

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Möhren und die Paprikaschoten putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Öl im Wok oder in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, die Möhren hineingeben und unter Zugabe von etwas Wasser 2 Minuten pfannenrühren. Paprika und Keime dazugeben und weitere 2 Minuten rühren. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Die Champignons hinzugeben und das restliche Wasser dazugeben. Mit dem Gemüsebrühpulver zu einer kräftigen Brühe aufkochen lassen und die Nudeln hinzugeben. Bei kleiner Hitze in ca. 10 Minuten gar köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren alles mit Sojasauce abschmecken.
Schritt 3

Achtung: Je nach Feuchtigkeitsgrad des Gemüses kann etwas mehr Wasser benötigt werden. Dies kann während des Köchelns jederzeit ergänzt werden. Am Ende sollte die Flüssigkeit fast völlig von den Nudeln aufgenommen worden sein.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

yamiii says:

Ich war mir unsicher, ob ich die Mi-Nudeln vorkochen soll, da ich diese für das Rezept treffender finde. Aber durch die viele Brühe klappte es prima, sie direkt aus der Verpackung hinzu zu geben. Abgeschmeckt habe ich zur Sojasauce noch mit Fischsauce und Terriyakisauce. Sehr lecker, einziger Kritikpunkt, die Paprika und Champions würde ich nächstes mal nicht so lange mitköcheln lassen, sondern nur max.5Minuten. Aber das ist ja alles immer Geschmackssache ;) Vielen Dank für dieses Rezept auch ohne Fleisch empfehlenswert ????